Malai kofta is a popular submissive dish in Indian cookery. It consists of deep-fried dumplings made of paneer, potatoes, and spices, served in a rich and delicate tomato-grounded gravy. Then is a form for malai kofta:
constituents for kofta:
1 mug of paneer, grated
1 mug of boiled potatoes, mashed
2 tbsp cornflour
1/2 tsp red chili greasepaint
1/2 tsp garam masala
1/2 tsp salt
Oil painting, for frying
constituents for gravy:
3 medium-sized tomatoes, chopped
1 diced large onion
1 diced inch gusto
4 diced - 5 garlic cloves
2 diced green chilies, diced
1 / 4 mug cashews, soaked in water for 30 twinkles
1 tsp cumin seeds
1 tsp coriander greasepaint
1/2 tsp turmeric greasepaint
1/2 tsp red chili greasepaint
1 tsp garam masala
1/2 tsp swab
1/4 mug heavy cream
2 tbsp adulation
2 tbsp diced cilantro, for garnish
Instructions:
In a mixing coliseum, combine the grated paneer, mashed potatoes, cornflour, red chili grease paint, garam masala, and swab. Mix well and knead into a smooth dough. Divide the dough into equal-sized balls and shape them into smooth round dumplings. Heat oil painting in a deep frying visage and fry the dumplings until golden brown. Drain on a paper kerchief and keep away. To make the gravy, heat adulation in a visage and add cumin seeds. When they start to expectorate, add diced onions, gusto, garlic, and green chilies. Saute until the onions turn golden brown. Add diced tomatoes and cook until they turn mushy. Add soaked cashews and cook for many twinkles. Turn off the heat and let the admixture cool. Once it cools down, blend it into a smooth paste. In the same visage, add adulation and the amalgamated tomato- cashew paste. Add coriander greasepaint, turmeric greasepaint, red chili greasepaint, garam masala, and swab. Mix well and cook for a many twinkles. Add heavy cream and mix well. Cook for another nanosecond and turn off the heat. To serve, pour the gravy over the fried koftas and trim with diced cilantro. Serve hot with rice or naan. Enjoy your succulent malai kofta!
मलाई कोफ्ता भारतीय पाक कला में एक लोकप्रिय विनम्र व्यंजन है। इसमें पनीर, आलू और मसालों से बने गहरे तले हुए पकौड़े होते हैं, जो एक समृद्ध और नाजुक टमाटर-पिसी हुई ग्रेवी में परोसे जाते हैं। फिर मलाई कोफ्ता के लिए एक फॉर्म है:
कोफ्ते के लिए सामग्री:
1 मग पनीर, कद्दूकस किया हुआ
1 मग उबले आलू, मसले हुए
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च ग्रीसपेंट
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच नमक
ऑइल पेंटिंग, तलने के लिए
ग्रेवी के लिए घटक:
3 मध्यम आकार के टमाटर, कटे हुए
1 बड़ा प्याज़ कटा हुआ
1 डाईस्ड इंच गस्टो
4 टुकड़े - 5 लहसुन लौंग
2 हरी मिर्च, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
1/4 मग काजू, 30 झिलमिलाहट के लिए पानी में भिगो दें
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया ग्रीसपेंट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी ग्रीसपेंट
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च ग्रीसपेंट
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच झाड़ू
1/4 मग भारी क्रीम
2 बड़े चम्मच प्रशंसा
गार्निश के लिए 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
निर्देश:
मिक्सिंग कोलिज़ीयम में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैश किए हुए आलू, कॉर्नफ्लोर, रेड चिली ग्रीस पेंट, गरम मसाला और स्वाब मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक नरम आटा गूंध लें। आटे को बराबर आकार की लोई बना लें और उनके गोल गोल गोल लोई बना लें। एक डीप फ्राई विजन में ऑइल पेंटिंग को गर्म करें और पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। एक पेपर रुमाल पर निकाल लें और दूर रख दें। ग्रेवी बनाने के लिए छौंक में जीरा डालकर गर्म करें. जब वे बलगम निकलने लगें तो उसमें कटे हुए प्याज़, गस्टो, लहसुन और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ। भीगे हुए काजू डालें और बहुत सारे टिमटिमाते हुए पकाएँ। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे एक चिकनी पेस्ट में मिला लें। उसी सूरत में चाट मसाला और मिला हुआ टमाटर-काजू का पेस्ट डालें। धनिया ग्रीसपेंट, हल्दी ग्रीसपेंट, लाल मिर्च ग्रीसपेंट, गरम मसाला और स्वाब डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कई ट्विंकल तक पकाएं। गाढ़ी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक और नैनोसेकंड के लिए पकाएँ और आँच बंद कर दें। सर्व करने के लिए ग्रेवी को तले हुए कोफ्तों के ऊपर डालें और कटे हुए हरा धनिया से ट्रिम करें। चावल या नान के साथ गरम परोसें। अपने रसीले मलाई कोफ्ते का आनंद लें!
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